《天产壮瓯闽》 卢锦忠 编著 福建科学技术出版社

　　清香流动

　　——读卢锦忠《天产壮瓯闽——福建茶叶简史》

　　□黄丽云

　　在冬夜，让我们舒舒服服地坐下，用清凉甘甜的山泉水煮茶，为爱茶人斟上一杯好茶，就着炉火，拿起这本《天产壮瓯闽——福建茶叶简史》，缓缓忘却烦忧的心事，一起进入福建茶文化的世界吧。

　　福建地形以山地、丘陵为主，素有“八山一水一分田”之称，天然适合产茶。《福建通志》记载：福州、泉州、建宁、延平、兴化、汀州、邵武诸府，俱产茶。福建茶文化已有1600多年历史。唐有陆羽所著《茶经》，“福州生闽县方山之阴”“往往得之，其味极佳”。宋有范仲淹所著《武夷茶歌》，“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。陆游在担任福建提举常平茶盐公事时，写了二百多首茶诗。在历史长河中，福建茶在中国乃至世界的茶圈中，有着不可或缺的地位。

　　福建人自古就有“种茶之习、嗜茶之好”。作者卢锦忠成长于功夫茶流行的南安，从小就学会了喝茶。但作者不同于一般的茶客品茶，他像读书一样喝茶。人生有必喝之茶，也有必读之书。在繁忙的工作之余，他利用业余时间收集并研读福建茶叶史、地方茶志和茶叶发展相关文献，历时3年之久，潜心勾勒福建茶产业发展历程、挖掘福建茶文化悠久历史积淀、解析和探讨福建茶叶千年兴盛不衰的奥秘，终成近30万字的福建茶史巨著。此书的主要特点有：

　　一、隽永。在开篇《福建茶叶生产环境条件》中，作者以福建的“自然地形、山脉丘陵、气候、土壤、生物资源、水系网络”为纲，用简洁有力的文字、精美的图片阐释福建自然环境的科学知识，并且条分缕析这些科学知识对于福建产茶的价值。作者的笔端仿佛有一种“高空视角”，带领我们走过群山密布的闽赣边界的闽西武夷山——杉岭大山带、闽中鹫峰——戴云山——博平岭大山带，走过冬无严寒、夏无酷暑的黄金北纬27度，走过闽赣古道分水关官马大道、浦城仙霞古道等万里茶路，走过“碧水丹山”，盛产武夷岩茶、正山小种的武夷山、宋产北苑贡茶的宁德鹫峰山、产制铁观音等的闽中戴云山;走过千沟万壑的太姥山、支提山、鼓山、清源山;走过滚滚而来的闽江、九龙江、晋江、汀江、交溪，领略福建温暖湿润的气候，古老、深厚且剖面发育完善的土壤。

　　在书上“坐游”一番福建美丽的风土景观，可以刷新对福建的认知，就像喝到一碗隽永、满口含香的大红袍，意味深长、引人入胜，让心神都得以栖息。

　　二、甘润。古人说：文以载道。说的是，文章要有自己的问题意识和解决之道，要有情和理。任何一个事情拿起来都可以写，重要的是，你怎么去写它，写的时候就可看出你的见识和感觉。关于茶文化，大家最熟悉的莫过于高僧说出那句只有三个字的经典老话：“吃茶去。”茶的香，好就好在似有似无、时有时无，好就好在遗貌传神。这“禅茶一味”，全靠参悟和自省。所以想做个像样的品茶者门槛太高。你需要学会辨别茶叶的产地、季节、采摘时间、炒制工艺、茶叶等级，你还需要会看、会闻、会泡、会尝……这种神农尝百草的功夫，实在有点难。《天产壮瓯闽——福建茶叶简史》记载了福建茶区、茶叶栽培技术、茶叶制作工艺、饮茶文化、茶叶鉴赏与功能、饮茶器具、饮茶择水等，涉及茶源、茶具、制法、茶器、泡法、茶事与产地，贡献了一整套认知福建茶的本体论、方法论，可以让喝茶、品茶、懂茶变得容易起来。

　　有关福建茶方面的书籍不少，一般根据只言片语来寻找茶曾经留给生活的痕迹，都不及《天产壮瓯闽——福建茶叶简史》所带来的这种大胸怀大格局，不如其令人心生喜悦，就像喝上一杯上好的老枞水仙，如竹笋刚破土，笋带泥，茶带鳞，甘润鲜香，内质丰富。

　　三、清俭。一个人在现实世界中，有两种生活：个人生活、社会生活。这里所说的个人生活，是指工作时间之外的8小时，是与个人气质相关的个人生活方式。《天产壮瓯闽——福建茶叶简史》是作者圆满完成工作之余，在家里过着书斋式的生活，潜心码字，在前人研究的基础上的“集大成者”，是他个人生活方式的一种表达。作者精于茶，广泛涉猎，博闻强识，“小切口，大纵深”，全方位记录了福建茶文化发展演变进程，为我们传承发展福建茶文化提供了重要的资料。作者写道：茶叶号称天产，不仅是茶区农民的主要生活来源、福建主要经济作物之一，也是福建省的优势产业和特色产业。作者针对当代福建茶叶面临的转型升级难题，提出了福建茶叶现代化的路径选择：加强生态环境建设，实现可持续发展;实行规模化经营，提高茶叶产业化水平;转变生产方式，推动茶叶生产现代化;主动参与国际竞争，拓展海外市场空间;加强茶叶技术创新，提升茶叶竞争力;推动深加工发展，提高茶叶附加值;推进三茶融合，形成全产业链。

　　作者自叙：从小他父亲卢荣山就教会了他品茶，养成了喝茶的习惯。写此书，了却一桩心愿，对自己也是一次修心的历程。我猜测，对他来说，把这本茶书写好，已不单是个人爱好，更像是一种使命。如果没有父辈的言传身教，很难在3年的业余时间把这本福建茶史写到如此这般厚重、沉甸甸的模样。茶史，如大江大河，流淌着浓厚的文化底蕴和无数前辈先人的智慧。茶书，如一款自然造化的好茶，包含了苦、涩、酸、咸、甜、辛等诸多滋味，需要天育地化，茶逢其时，用心炒制，万般磨砺，才有五味调和、浓淡有致。

　　茶如人生百态。各人喝茶感到的是不同的人生状态。只有心怀使命，蕴涵深远、藏峰不露、孜孜以求，才能达到那个理想的生命状态。茶由心悟，只有自己先成为艺术家，茶道才能成为艺术。换言之，人是目的而不是手段。读到此，作者不懈的进取和拳拳之心，悠悠穿越纸面而来，像月光映照在摇曳的竹叶上，飘散出芬芳的清香。

　　责任编辑：林少颖